Kontakt

1 day ago

Jak odnaleźć smaki w zupie wegańskiej i wegetariańskiej⁉️
I co to jest janginizowanie warzyw?⁉️

Dziś krok 2 w temacie:
➡️Jak stopniowo rezygnować z mięsa i nabiału?

Wczoraj przypomniałam o tym, że polscy immunolodzy zalecają w czasie epidemii przejść na dietę roślinną.
Zalecają odstawienie mięsa i nabiału.
Wczoraj podałam Ci pierwszą wskazówkę, a dziś czas kolejną.

‼️Gotuj zupy bez mięsa, kości czy kostek rosołowych.‼️

Większość osób gotujących tradycyjnie uważa, że zupy bez mięsa czy kości nie mają smaku.
Nic bardziej mylnego.
Nośnikiem smaku w zupie nie jest mięso, a tłuszcz.
Zupy wegańskie czy wegetariańskie tłuszcz przecież mają. Możesz zastosować oleje roślinne, masło klarowane, tłuszcz kokosowy.

Jak można dodatkowo wzmocnić i wydobyć smak w takiej zupie⁉️

Kluczem są przyprawy np.czubryca, pieprz ziołowy czy inne mieszanki. Możesz też do gotowania, użyć bulionu warzywnego.
Gdy zależy mi na wyjątkowo bogatym, głębokim smaku zupy to stosuję makrobiotyczną metodę janginzowania warzyw. Warzywa kroję na kawałki, lekko solę, a czasem dodaję jeszcze inne przyprawy i wkładam do garnka. Całość podgrzewam na małym ogniu, pod przykryciem. I oczywiście mieszam, dodaję także odrobinę tłuszczu. Dopiero później dodaję resztę składników, wodę lub bulion.
Zupa jest wtedy wyrazista i pełna smaku.
Możesz każdą zupę tradycyjną: ogórkowa, krupnik czy nawet grochówkę czy żurek przerobić na wersję wegetariańską lub wegańską.
Powodzenia. ... See MoreSee Less

2 days ago

Epidemia sprawiła, że zaczęliśmy zastanawiać się, jak zwiększyć swoją odporność. Cudownego sposobu, który zadziała w kilka chwil nie ma, bo na odporność pracujemy cały czas.
Jednak polscy immunolodzy zalecają w czasie epidemii przejść na dietę roślinną. Zalecają odstawienie mięsa i nabiału.
Nie każdy z nas jest gotowy na takie radykalne kroki, nie każdy z nas będzie 100% weganinem. Warto ograniczać spożywanie mięsa stopniowo. Dużym sukcesem będzie już to, że zaczniesz jeść mniej mięsa niż do tej pory.

Dam Ci kilka wskazówek jak rozpocząć swoją przygodę z ograniczaniem mięsa.

Dziś krok nr 1.
Wybierz prostą wegańską potrawę z krótką listą składników.

Ja proponuję Ci zupę z czerwonej soczewicy.
Potrzebujesz właściwie tylko 3 produkty: cebulę, czerwoną soczewicę i passatę pomidorową.
Reszta to przyprawy, które nadają zupie wyjątkowego smaku. Jednak jeśli nie masz kminu, kurkumy czy curry to po prostu dopraw tak jak Ci pasuje.
Idealna zupa, gdy stawiasz pierwsze kroki na wegańskiej drodze.
Idealna zupa podczas kwarantanny. ... See MoreSee Less

3 days ago

#zostańwdomu
I rób kiełki. Mało pracy, niewiele zaangażowania, a wniesie urozmaicenie do twojej kuchni. A jaką frajdę daje obserwowanie dzień po dniu tej mini uprawy? Bezcenne.

Ja kiełkuje zieloną soczewicę i fasolkę mung. Tylko to miałam w domu.

Do litrowego słoika wsypujemy po 2 łyżki dowolnych strączków i zalej woda na 10 godzin.
Przepłucz, a następnie zabezpiecz słoik gazą lub ściereczką. Ja mam specjalne zakrętki z dziurkami.
Słoiki wstawiasz w zacienione miejsce. Jeśli masz kuchnie bez okien to wystarczy gdzieś na szafkach.
Codziennie- rano i wieczorem przepłukujemy kiełki. To co widzisz na zdjęciu to kiełki po 3 dniach „uprawy”.
Kiełki przepłukujemy tak długo, aż zjemy wszystko😉 ... See MoreSee Less

5 days ago

Pomysł na dziś: otwórz szeroko okno🍀
Sprzątnij parapet, usuń doniczki i inne drobiazgi, może usuń firankę i ciesz się słońcem.
Jeśli masz okno po stronie południowej to wybierz właśnie takie.
To będzie świetne miejsce na ten dziwny czas. Wypij przy oknie kawę, może poczytasz tutaj książkę, a może się opalisz? Łap słońce, łap wiatr i witaminę D.
Szczęśliwi posiadacze tarasu lub balkonu są wygrani. To tutaj można odrobić lekcje, pracować zdalnie czy jeść posiłki.
Jutro zapowiadają 16 stopni. 😉
Dbaj o siebie. ... See MoreSee Less

5 days ago

Czy masz w swoich zapasach mąkę żytnią?
Jeśli tak to #zostańwdomu i zrób samodzielnie zakwas na żurek wielkanocny.
Potrzebujesz kilku chwil, a już za 5 dni będziesz mieć piękny zakwas.
Jeśli masz zakwas na chleb, albo sok z kiszonych ogórków to możesz dołożyć do mieszaniny i czas powstawania zakwasu się skróci.

Przepis na zakwas na żurek:
1 szklanka mąki żytniej razowej (typ 2000)
3 szklanki letniej wody
3 ząbki czosnku
3 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe i 10 ziarenek pieprzu

W dużym słoiku lub dzbanku wymieszaj mąkę z wodą. Użyj drewnianej łyżki i mieszaj, tak, aby nie było grudek.
Zmiażdżony czosnek i przyprawy dodaj do dzbanka i zamieszaj. Przykryj gazą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (południowe okno, górna szafka w kuchni). Raz dziennie zamieszaj drewnianą łyżką.
I to wszystko.
Po 5 dniach, możesz gotować żurek. Możesz zakwas wstawić do lodówki i wykorzystywać przez 2 tygodnie.

A jeśli złapiesz bakcyla to może wykorzystasz także ten pomysł:
www.ewatwojdietetyk.pl/chleb-na-zakwasie.html ... See MoreSee Less